Este repolho recheado assado é uma receita surpreendente, perfeita para quem busca um prato diferente, saboroso e reconfortante. Preparado com carne moída bem temperada, queijo e bacon, o repolho fica extremamente macio após o longo tempo de forno, absorvendo todos os sabores do recheio. Para finalizar, um molho cremoso com picles, mostarda e endro traz equilíbrio, leve acidez e um toque especial que transforma o prato em uma opção elegante, ideal tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais com convidados.
Ingredientes
Para o repolho recheado:
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1 repolho inteiro
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1,5 kg de carne moída
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15 g de sal
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7 g de pimenta-do-reino
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2 ovos
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100 g de queijo duro ralado
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350 g de bacon ou presunto cru (tipo prosciutto) picado
Para o molho cremoso:
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100 g de creme de queijo
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120 ml de creme de leite para cozinhar
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70 g de picles de pepino picado
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30 g de maionese
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20 g de mostarda
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7 g de endro (dill) picado
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5 g de sal
Modo de Preparo
Retire as folhas externas do repolho, lave bem e reserve. Se preferir, você pode utilizar o repolho inteiro ou separar algumas folhas maiores para rechear.
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o sal, a pimenta-do-reino, os ovos e o queijo ralado até obter uma mistura bem homogênea.
Se optar por folhas separadas, coloque porções do recheio no centro de cada folha e enrole como um charuto. Caso utilize o repolho inteiro, faça um corte no centro e preencha com a carne temperada.
Disponha o repolho recheado em uma assadeira e distribua o bacon ou presunto picado por cima e ao redor, garantindo mais sabor e suculência durante o cozimento.
Leve ao forno preaquecido a 160 °C e asse por aproximadamente 2 horas, até que o repolho esteja macio e a carne completamente cozida.
Enquanto o repolho assa, prepare o molho. Em uma tigela, misture o creme de queijo, o creme de leite, o picles picado, a maionese, a mostarda, o endro e o sal, mexendo até formar um molho cremoso e bem temperado.
Retire o repolho do forno, corte em porções e sirva com o molho cremoso por cima.
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