Bolo olho de sogra, a deliciosa combinação de creme de coco com doce de leite e ameixa

Quando eu via foto de bolo muito bonito pensava “esse eu não consigo fazer”. Mas essa receita de  Bolo olho de sogra é muito fácil, eu acertei de primeira, claro que precisa de um pouco de atenção, mas o resultado vale cada segundo do seu tempo! Esse bolo além de encantar só de ver ele pronto, você vai conquistar todo mundo, cada mordida é como provar um pedacinho do céu.

Não importa a ocasião, esse Bolo olho de sogra se encaixa perfeitamente! Algumas dúvidas que eu sempre tinha, eu aprendi com as dicas que tem aqui no site para fazer bolos mais “chiques” hoje não erro a mão em nenhum, de tão famoso que ficou aqui onde moro, eu pego até encomenda dele.

Receita de Bolo olho de sogra

Eu já amo comer bolo, e melhor ainda é conquistar os elogios da família e amigos, essa receita passou a ser uma das minhas favoritas, eu fiz um para uma amiga, que indicou para outra e foi indo, agora consigo fazer uma renda extra com esse Bolo N0ME DA B0L0, o que me da trabalho é que sempre tenho que fazer um aqui pra casa, minhas filhas e minhas netas não passam um domingo sem me cobrar esse bolo.

Ingredientes:

• 150 gramas de farinha de trigo;
• 125 gramas de açúcar;
• 100 ml de leite;
• 2 claras;
• 2 gemas;
• ½ colher(chá) de essência de baunilha;
• ½ colher(sopa) de fermento.

Ingredientes calda:

• ½ xícara(chá) de leite;
• ¼ xícara(chá) de leite condensado.

Ingredientes recheio de coco:

• 100 gramas de coco ralado;
• 1 xícara(chá) de leite;
• 1 caixinha de leite condensado;
• 1 colher(sopa) de maisena;
• 2 colheres(sopa) de açúcar.

Ingredientes recheio de doce de leite com ameixa:

• 2 caixinha de creme de leite;
• 500 gramas de doce de leite cremoso;
• 1 copo(americano) de leite;
• 2 colheres(sopa) de maisena;
• 300 gramas de ameixas sem caroço;
• ½ xícara(chá) de açúcar;
• 1 xícara(chá) de água.

Ingredientes merengue italiano:

• 4 claras;
• 1 xícara(chá) de água;
• 2 xícaras(chá) de açúcar;
• Coco ralado e docinho olho de sogra a gosto para decorar (opcional).

Como Fazer Bolo olho de sogra:

1. Na batedeira coloque as claras e bata até ponto de neve. Adicione as gemas e bata por 1 minuto.
2. Acrescente a essência de baunilha, e o açúcar aos poucos e batendo a cada adição. Coloque a farinha de trigo alternando com o leite e misture bem para incorporar.
3. Por último coloque o fermento e mexa levemente com uma colher.
4. Despeje numa forma para bolo inglês (20cm x 10cm x 6cm) untada com manteiga apenas no fundo e forrada com papel manteiga.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
6. Retire do forno e deixe esfriar.

Preparo do Recheio de coco:

1. Numa panela coloque o leite condensado e a maisena e dissolva bem. Adicione o leite, o açúcar e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
2. Assim que começar a ferver, deixe cozinhar por mais 3 minutos e retire do fogo. Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme rente ao creme para esfriar.
3. Reserve.

Preparo do Recheio de doce de leite com ameixa:

1. Coloque numa panela o leite e a maisena e misture bem para dissolver totalmente. Adicione o creme de leite e o doce de leite e leve ao fogo baixo mexendo sem parar.
2. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por mais 5 minutos e retire do fogo. Despeje essa mistura numa tigela, cubra com filme plástico rente ao creme e deixe esfriar.
3. Numa outra panela coloque as ameixas, a água e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até reduzir e as ameixas ficarem bem macias.
4. Retire do fogo e deixe esfriar bem para utilizar. Depois que estiver bem fria junte as ameixas ao creme obtido acima e misture bem para homogeneizar.
5. Reserve.

Preparo da Calda:

1. Numa tigelinha coloque o leite condensado e o leite e misture bem.
2. Reserve.

Preparo da Montagem:

1. Desenforme o bolo assado e já frio, e corte em 3 partes iguais na horizontal.
2. Disponha uma fatia de bolo na mesma forma em que foi assado o bolo, mas forrada com um plástico.
3. Regue com a calda e coloque o recheio de doce de leite com ameixa e espalhe muito bem para nivelar.
4. Disponha outra fatia de bolo por cima, regue novamente com a calda e espalhe o recheio de coco e espalhe bem.
5. Coloque a última fatia de bolo por cima, regue um pouco mais com a calda. Cubra com plástico filme e leve para gelar.

Preparo do Merengue italiano:

1. Numa panela coloque a água e o açúcar, misture bem, e leve ao fogo baixo, e deixe sem mexer, até ferver e obter uma calda em ponto de fio.
2. Na batedeira coloque as claras e bata até o ponto de neve. Com a batedeira ligada vá adicionando a calda quente, aos poucos até obter uma consistência brilhante.
3. Retire o bolo da geladeira, cubra com metade do merengue.  Coloque a outra metade do merengue numa saco de confeitar com bico estrela e decore todo o bolo.
4. Finalize passando o maçarico até dourar levemente. Decore com coco ralado e docinho de olho de sogra a gosto (opcional) e leve para gelar por 1 hora.
5. Sirva bem gelado essa maravilha de bolo de olho de sogra!

Abaixo temos Dicas Gratuitas que você vai amar!

• O Guia do Bolo Perfeito
• Dicas e Truques para o seu Bolo Crescer por Igual
• Dicas de Como deixar o Bolo Fofinho e super atraente

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Medidas importantes:

Medidas equivalentes:

• 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
• 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
• 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.

Capacidade por mililitros

• Xícaras = Mililitros;
• ⅛ xícara = 30 ml;
• ¼ xícara = 60 ml;
• ½ xícara = 120 ml;
• ¾ xícara = 180 ml;
• 1 xícara = 40 ml.

Colheres (chá) = Mililitros

• ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
• ½ colher (chá) = 2,5 ml;
• 1 colher (chá) = 5 ml.

Colheres (sopa) Mililitros

• ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
• ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
• 1 colher (sopa) = 15 ml.

Forma de bolo: Tabela de equivalência de medidas

O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).

Redonda – Retangular – Quadrada

• 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
• 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
• 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
• 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
• 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.

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