Cuca Gaúcha receita que aprendi com padeiro gaúcho! A melhor Cuca do Rio Grande do Sul

Essa receita de Cuca Gaúcha certamente será um grande aliado na hora de preparar a refeição para a família ou um lanche rápido para os amigos. Hoje compartilho com vocês essa receitinha que, além de ser fácil de fazer, ela também é extremamente versátil, podendo ser adaptada para diversos paladares. Com apenas alguns ingredientes simples, você pode criar uma refeição saborosa e nutritiva que agradará a todos.

Fico muito contente em compartilhar esta deliciosa receita. Esta receita é uma das minhas favoritas e é super fácil de fazer que qualquer pessoa pode fazer em casa. Faça também, você vai gostar!

Receita de Cuca Gaúcha

Para fazer uma receita de cuca gaúcha, primeiro precisamos preparar a esponja que faz o fermento agir e crescer. Depois disso, precisamos preparar a farofa, que é como o pão, depois a massa, que junta Farofa e Massa, e depois a montagem final. Em seguida, precisamos permitir que a massa cresça por um período específico de tempo antes de assá-la por cerca de 45 a 60 minutos. Depois que a guloseima esfriar, é necessário retirar a massa para comê-la. Saboreie seu delicioso milho em conserva enquanto se delicia com esta incrível maravilha!

Ingredientes da Esponja:

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 20g de fermento biológico seco (ou 50g de fermento fresco);
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 150 ml de leite integral morno.

Ingredientes da Massa:

• 2 ovos + 1 gema;
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
• ½ xícara (chá) de açúcar;
• 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
• ½ colher (sopa) de sal.

Ingredientes da Farofa:

• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo.

Preparo da Espoja:

1. Pegue um pote com tampa, coloque o açúcar e o fermento seco ou o fresco e misture bem.
2. Junte a farinha de trigo e o leite morno (é necessário que esteja de morno para frio).
3. Misture tudo para incorporar, tampe o pote e deixe descansar por 15-30 minutos, para o fermento crescer.

Preparo da Farofa:

1. Pegue uma vasilha, coloque e misture bem: a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga, esfarelando com as mãos até formar uma areia grossa. Reserve.

Preparo da Massa:

1. Em uma bacia, coloque: o fermento já crescido, os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga.
2. Com uma colher, misture bem, e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem a cada adição.
3. Quando a massa estiver mais firme, transfira para uma bancada enfarinhada e sove um pouco mais, até que desgrude das mãos. Esse é o ponto correto.
4. Após dividi-la, modele a massa e transfira para a forma de bolo inglês (30cm x 10cm) untada com manteiga.
5. Cubra com um guardanapo limpo e deixe crescer por aproximadamente 50 minutos.

Preparo da Colinha:

1. Coloque em uma tigela a clara e o açúcar, misture e mexa bem até dissolver tudo. Essa mistura será utilizada para colar a farofa na superfície da massa.

Montagem da Cuca Gaúcha:

1. Nesse momento, se você quiser, poderá rechear a cuca gaúcha com doce de leite, chocolate, goiabada e outros. Basta abrir a massa, rechear e modelar novamente.
2. Agora passe a colinha em toda a superfície da massa, e coloque a farofa, espalhando bem para que fique uniforme.
3. Aguarde descansar de novo, coberta com um guardanapo, por mais 1 hora.
4. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 45-60 minutos ou até que fique douradinha.
5. Retire do forno e espere amornar para depois desenformar e servir sua deliciosa cuca gaúcha!

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Medidas importantes:

Medidas equivalentes:

• 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
• 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
• 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.

Capacidade por mililitros

• Xícaras = Mililitros;
• ⅛ xícara = 30 ml;
• ¼ xícara = 60 ml;
• ½ xícara = 120 ml;
• ¾ xícara = 180 ml;
• 1 xícara = 40 ml.

Colheres (chá) = Mililitros

• ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
• ½ colher (chá) = 2,5 ml;
• 1 colher (chá) = 5 ml.

Colheres (sopa) Mililitros

• ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
• ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
• 1 colher (sopa) = 15 ml.

Forma de bolo: tabela de equivalência de medidas

O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).

Redonda – Retangular – Quadrada

• 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
• 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
• 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
• 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
• 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.

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