Lagarto ao molho madeira saboroso e suculento para o almoço de dia das mães

Esse lagarto ao molho madeira é uma opção maravilhosa para você fazer naquele almoço de domingo com toda a família reunida. Rende muito bem e certamente todo mundo vai adorar, porque esse lagarto ao molho madeira é simplesmente perfeito. A carne fica super macia e o molho é divino! Não deixe de fazer!

Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.

Como fazer lagarto ao molho madeira

Para fazer esse lagarto ao molho madeira, vamos começar selando uma peça de lagarto em uma panela de pressão bem quente, para dourar de todos os lados. Feito isso, vamos refogar na mesma panela cebola, alho, tomate, pimenta-de-cheiro e cheiro-verde. Depois de refogar tudo, vamos adicionar água e cozinhar na pressão por alguns minutos. Em seguida, reservamos a carne e separamos o caldo para prepararmos um delicioso molho madeira com manteiga, farinha, vinho, molho de tomate e champignon. Com o molho e o lagarto pronto, é só montar em uma travessa, junto com batata, cebola e tomate. É muito fácil fazer esse lagarto ao molho madeira!

Ingredientes da receita de lagarto ao molho madeira

1 peça de lagarto (aprox. 1,6kg)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite
6 dentes de alho
1 cebola
1 pimenta-de-cheiro
cheiro-verde a gosto
1 tomate
1 folha de louro

Para o molho madeira

1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de molho de tomate
250mL de vinho tinto seco
200g de champignon

Para acompanhar

10 batatas bolinha
10 cebolas pérola
15 tomates cereja

Modo de preparo

Cozinhe as batatas bolinha em água fervente até ficar al dente.
Escorra e leve ao forno médio, junto com o tomate e a cebola, até dourar. Reserve.
Tempere toda a peça de lagarto com sal e pimenta-do-reino.
Sele o lagarto em uma panela de pressão bem quente com um fio de azeite.
Retire da panela e reserve.
Na mesma panela, refogue o alho, a cebola, o tomate, a pimenta-de-cheiro e o cheiro-verde.
Retorne com o lagarto para a panela e adicione a folha de louro e água fervente até faltar 1 dedo para cobrir a carne.
Tampe a panela e quando começar a apitar, conte 40 minutos.
Deixe a pressão sair, abra a panela e retire a carne.
Passe o caldo por uma peneira e reserve.
Em outra panela, adicione manteiga, farinha e misture até começar a levantar fervura.
Acrescente o molho de tomate, o vinho e o caldo de cozimento.
Mexa até engrossar.
Entre com o champignon e ajuste o sal.
Corte o lagarto em fatias e coloque em uma travessa, junto com as batatas, os tomates e as cebolas.
Despeje o molho sobre o lagarto.
Sirva seu maravilhoso lagarto ao molho madeira.

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.