A berinjela que deixa todos loucos! A melhor receita de berinjela

Esta berinjela crocante assada é daquelas receitas simples que surpreendem logo na primeira mordida. Por fora, fica dourada e extremamente crocante; por dentro, macia e suculenta, sem ficar encharcada. É uma ótima opção para quem quer variar o cardápio do dia a dia, seja como acompanhamento, entrada ou até prato principal leve.

Preparada no forno, essa receita dispensa fritura e combina poucos ingredientes com um resultado incrível. Os temperos realçam o sabor natural da berinjela, enquanto a farinha de rosca ou panko garante a textura irresistível. Fácil, prática e cheia de sabor, é uma daquelas receitas que agradam até quem normalmente não é fã de berinjela.

Ingredientes

• 1 berinjela média ou grande

• Azeite de oliva ou óleo vegetal (para pincelar ou borrifar)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Farinha de rosca ou panko

• Temperos secos a gosto (orégano, páprica, ervas italianas)

• Parmesão ralado (opcional)

• Alho em pó ou granulado (opcional)

• Molho de sua preferência para servir (molho de tomate, molho de alho ou iogurte temperado)

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Modo de Preparo

Lave bem a berinjela e corte em fatias de aproximadamente 1 centímetro de espessura. Se desejar, polvilhe um pouco de sal sobre as fatias e deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos para retirar o excesso de líquido. Depois desse tempo, seque bem com papel-toalha.

Tempere as fatias com sal, pimenta-do-reino e os temperos secos escolhidos. Em um prato raso, misture a farinha de rosca ou panko com o alho em pó e o parmesão ralado, se estiver usando.

Passe cada fatia de berinjela na mistura, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Disponha as fatias empanadas em uma assadeira forrada com papel-manteiga, sem sobrepor. Borrife ou pincele um pouco de azeite por cima para ajudar a dourar.

Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos. Vire as fatias e asse por mais 10 a 15 minutos, até ficarem bem douradas e crocantes.

Sirva ainda quente, acompanhada do molho de sua preferência.

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Dicas

Para uma crocância ainda melhor, utilize farinha panko ou farinha de rosca mais grossa. Evite empilhar as fatias na assadeira, pois isso impede que fiquem crocantes. O parmesão é opcional, mas adiciona um sabor extra muito especial à receita.

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