Se você está procurando um lanche saboroso, crocante e que não engorda, essa receita de biscoito de arroz é perfeita! Ideal para dietas com baixo teor de carboidratos ou para quem quer controlar o açúcar no sangue. É super fácil de fazer e com ingredientes simples.
Ingredientes:
- 50g de arroz cozido
- 50g de água
- 1 clara de ovo (ou 1 ovo inteiro)
- 5g de açúcar (ou adoçante, opcional)
- 2g de suco de limão (para ajudar na consistência e frescor)
Modo de Preparo:
- Misture o arroz:
Em um liquidificador ou processador, bata o arroz cozido com a água até obter uma mistura bem fina e homogênea. - Prepare a mistura de claras:
Em uma tigela, bata a clara do ovo com o açúcar e o suco de limão até formar picos firmes (como um merengue). - Combine as misturas:
Adicione o arroz moído à mistura de clara e misture com uma espátula delicadamente, de baixo para cima, para não perder o ar. - Molde os biscoitos:
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico serrilhado. Forme pequenas porções em um tabuleiro forrado com papel manteiga. - Asse:
Leve ao forno pré-aquecido a 120°C (248°F) por aproximadamente 60 minutos, ou até dourar e ficar crocante. - Pronto!
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Os biscoitos vão ficar sequinhos e super crocantes.
Dicas:
- Para uma versão ainda mais low carb, substitua o açúcar por adoçante em pó.
- Guarde em um recipiente hermético para manter a crocância por mais tempo.
- Excelente para diabéticos ou quem está controlando carboidratos.
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