Bolo de cenoura fofinho com cobertura de brigadeiro para o lanche do final de semana

O bolo de cenoura é um clássico saudável da confeitaria e é apreciado por muita gente. A textura fofa e a cobertura cremosa de chocolate resulta numa delícia perfeita para qualquer ocasião. Basta seguir o passo a passo dessa receita fácil de bolo de cenoura e você vai amar o resultado!

Quer aprender a preparar uma receita deliciosa? Vem comigo que eu te mostro o passo a passo e todos os ingredientes necessários. Tenho certeza de que você vai adorar e incluir essa delícia no seu cardápio. Siga as instruções abaixo e sucesso garantido! Ah, e não esqueça de compartilhar suas adaptações nos comentários.

Como fazer bolo de cenoura

Para fazer bolo de cenoura iremos utilizar cenoura ralada, farinha de trigo, açúcar, óleo, ovos, fermento em pó, essência de baunilha e sal. Vamos bater no liquidificador os ingredientes da massa do bolo de cenoura, exceto a farinha de trigo, a baunilha e o fermento em pó que serão misturados por último com uma colher. Em seguida iremos despejar essa mistura numa forma de furo central untada e polvilhada com açúcar, e levar o bolo de cenoura para assar por aproximadamente 50 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus. Vamos retirar do forno, deixar esfriar, desenformar, cobrir o bolo de cenoura com a cobertura preparada seguindo o passo a passo, e saborear cada fatia generosa desse maravilhoso bolo!

Ingredientes da receita de bolo de cenoura

Para o bolo 

• 2 ½ xícaras(chá) de cenoura ralada 
• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 ¾ xícara(chá) de açúcar
• ¾ xícara(chá) de óleo 
• 3 ovos
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 1 colher(chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal 

Para a cobertura 

• 2 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau 
• 1 colher(sopa) de manteiga 
• 1 caixinha de leite condensado 

Modo de preparo

Do bolo 

1. Adicione no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura ralada, o açúcar, o sal e bata por cerca de 3 minutos até triturar muito bem a cenoura.
2. Transfira para uma tigela, adicione a essência de baunilha, a farinha de trigo peneirada e misture bem com um fouet para incorporar. 
3. Coloque o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher. 
4. Despeje essa mistura numa forma (24 cm de diâmetro) de furo central untada e polvilhada com açúcar. 
5. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 50 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 

Da cobertura 

1. Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate 50% cacau. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. 
2. Assim que levantar fervura, deixe ferver por mais 1 minuto e retire do fogo.
3. Cubra o bolo com essa cobertura e desfrute dessa delícia!