Bolo de macaxeira bem rústico e delicioso para o seu lanche da tarde ou café da manhã

Bolo de macaxeira, dependendo da região é também conhecido como bolo de mandioca ou bolo de aipim. Independentemente do nome, o que importa é que é extremamente saboroso, com uma textura de dar água na boca. Siga o passo a passo e só faz essa delícia de bolo de macaxeira!

Que tal aprender a preparar uma receita deliciosa e impressionar todo mundo? Eu vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que você vai amar e que não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e, depois, nos conte como ficou e suas dicas de personalização. Obrigada por visitar nosso site e boa sorte na cozinha!

Como fazer bolo de macaxeira 

Para fazer bolo de macaxeira vamos utilizar claras em neve, gemas, açúcar cristal, coco ralado fresco, leite de coco, macaxeira crua e ralada, manteiga ou margarina derretida e fermento em pó. Iremos bater no liquidificador os ingredientes da massa do bolo de macaxeira, exceto a macaxeira, o coco ralado, as claras em neve e o fermento em pó, os quais serão misturados por último numa tigela. Em seguida vamos despejar numa forma de furo central untada e enfarinhada, assar o bolo de macaxeira por aproximadamente 40-45 minutos em forno pré-aquecido, retirar do forno, deixar amornar e desenformar. E o bolo de macaxeira mais gostoso do planeta acaba de ficar pronto!

Ingredientes da receita de bolo de macaxeira 

• 6 claras
• 6 gemas
• 2 xícaras(chá) de açúcar cristal
• 2 xícaras(chá) de coco ralado fresco 
• 500 ml de leite de coco 
• 1 kg de macaxeira crua ralada no ralo grosso
• 200 gramas de manteiga ou margarina derretida
• ½ colher(sopa) de fermento em pó 

Modo de preparo

1. Numa vasilha coloque as claras e bata até ficar firme e cremosa. Reserve. 
2. Na batedeira adicione a manteiga ou margarina derretida e o açúcar e bata por 12 minuto para homogeneizar. 
3. Acrescente as gemas e bata bem até obter uma mistura esbranquiçada. Coloque o leite de coco, e misture bem.
4. Adicione a macaxeira ralada e o coco ralado e misture bem com uma colher para incorporar todos os ingredientes. 
5. Por último coloque o fermento e as claras batidas, e mexa levemente com movimentos de baixo para cima para envolver e deixar a massa aerada. 
6. Essa receita rende bastante portanto será necessário utilizar 2 formas. 
7. Despeje essa mistura em 2 formas (24 cm e 19 cm de diâmetro) de furo central, untadas e enfarinhadas. 
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
9.  E agora se delicie com esse sensacional bolo de macaxeira!