Já não compro pão, faço duas vezes por semana: Pão rústico com poucos ingredientes

Faço questão de compartilhar essa receita de Pão rústico que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.

Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Pão rústico sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.

Receita de Pão rústico

Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.

Ingredientes:

85 g de farinha integral (trigo ou centeio, conforme sua preferência)
16 g de fermento fresco
10 g de mel, para adicionar um toque sutil de doçura
1 colher de chá de vinagre, para equilibrar os sabores
450 g de farinha de trigo, a base do nosso pão
120 g de farinha de centeio, para uma textura rica e profunda
220 g de iogurte natural ou soro de leite, introduzindo uma leve acidez
220 g de água com gás, o segredo para uma massa leve e aerada
15 g de sal, para realçar todos os sabores
5 g de especiarias secas para pão (como orégano e/ou alecrim), trazendo aquele aroma especial

Modo de preparo

Mistura dos Ingredientes: Inicie sua aventura culinária combinando os ingredientes líquidos – soro de leite, água com gás, mel, e vinagre – com o fermento fresco, sal, e especiarias em uma batedeira. Este é o momento de despertar os sabores que vão caracterizar seu pão.

Incorporação das Farinhas: Peneire as farinhas diretamente na mistura líquida. Agora, deixe a batedeira trabalhar a massa por aproximadamente 15 minutos, até que a textura esteja homogênea e elástica.

Fermentação: Cubra a massa e permita que ela descanse e cresça por 1,5 horas. Este período de repouso é crucial para desenvolver o sabor e a textura do pão.

Formação e Segunda Fermentação: Com a massa já crescida, forme uma bola e coloque-a em um recipiente levemente enfarinhado para uma segunda fermentação, deixando-a ganhar forma e volume.

Preparo para o Forno: Preaqueça uma panela de ferro fundido (ou outro utensílio resistente ao forno com tampa) a 231 graus Celsius. Esta etapa simula um forno a lenha, contribuindo para a crosta crocante do pão.

Ao Forno: Coloque a massa na panela quente, faça cortes superficiais na parte superior para controle da expansão e leve ao forno. Asse por 30 minutos a 200 graus com a tampa fechada, depois remova a tampa e continue assando por mais 25 minutos a 181 graus. Estes ajustes de temperatura são essenciais para criar uma crosta perfeita e um miolo macio.

Resfriamento: Após a jornada no forno, retire o pão e deixe-o esfriar sobre uma grade. Esta pausa permite que a estrutura interna se estabilize, facilitando o corte.

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.