Melhor maneira de comer pepino, depois que aprendi só faço assim

Esta receita de pepino crocante com temperos asiáticos é uma forma simples e surpreendente de transformar um ingrediente comum em um acompanhamento cheio de sabor e frescor. O preparo valoriza a textura natural do pepino, mantendo-o firme e levemente crocante, enquanto o molho equilibrado traz notas salgadas, ácidas e levemente picantes.

O descanso com sal remove o excesso de água, intensificando a crocância, e o rápido contato com os temperos refogados garante aroma e profundidade sem perder a leveza do prato. É uma receita versátil, ideal para servir como entrada, acompanhamento de pratos principais ou até como complemento refrescante em refeições mais elaboradas.

Leve, aromática e fácil de preparar, essa receita é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor e textura.

Ingredientes

• 2 pepinos médios

• 1 colher de chá de sal

• 1 pedaço de gengibre fatiado bem fino

• 2 dentes de alho fatiados finamente

• 2 pimentas vermelhas fatiadas finas

• 1 colher de sopa de vinagre

• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

• 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha

• ½ colher de chá de pimenta-do-reino preta

• 1 colher de chá de açúcar

• 50 ml de água

• Azeite ou óleo de sua preferência (para refogar)

Modo de Preparo

1. Prepare os pepinos
   Corte cada pepino em 4 partes no sentido do comprimento e retire as sementes. Em seguida, fatie em cortes diagonais bem finos.
   Adicione o sal, misture bem e deixe descansar por cerca de 15 minutos para eliminar o excesso de líquido e garantir mais crocância.

2. Prepare os temperos
   Fatie o gengibre, o alho e a pimenta vermelha. Reserve.

3. Faça o molho
   Em uma tigela, misture o vinagre, o molho de soja, os flocos de pimenta, a pimenta-do-reino, o açúcar e a água. Mexa até dissolver completamente.

4. Escorra e refogue
   Após o descanso, escorra bem o líquido liberado pelos pepinos.
   Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e refogue rapidamente o alho, o gengibre e a pimenta até liberar aroma.

5. Finalize o prato
   Acrescente os pepinos à frigideira, despeje o molho e misture bem, apenas até envolver tudo. O objetivo é manter o pepino fresco e crocante, com leve aquecimento.

6. Sirva
   Ideal como acompanhamento, entrada ou complemento para pratos principais, trazendo frescor e sabor equilibrado.

Dica de Conservação

Para manter o pepino fresco e crocante por mais tempo, uma boa prática é armazená-lo na geladeira envolto em papel-toalha dentro de um recipiente bem fechado. Isso ajuda a absorver a umidade e preservar a textura por mais dias.

GRUPO DE RECEITAS NO WHATSAPP