Receita de molho branco de restaurante para macarrão lasanha panqueca e outras massas

Molho branco, ou molho bechamel, é um molho que surgiu na França e tem um sabor super equilibrado e justamente por isso vai bem com diversas receitas. Seu preparo é simples e vai poucos ingredientes, por isso é um preparo super acessível e todos vão adorar! Faça agora mesmo!

Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.

Como fazer molho branco

Comece aquecendo leite em fogo médio. Espete alguns cravos-da-índia em uma cebola e coloque no leite, junto com algumas folhas de louro. Quando levantar fervura, reserve e deixe esfriar. Agora vamos aprender a fazer um dos mais conhecidos espessantes da cozinha, o roux. Para fazer o roux, misture em uma panela manteiga e farinha de trigo e mexa até que a farinha cozinhe completamente. Tire a cebola e as folhas de louro do leite, e adicione o leite aos poucos à panela com o roux, sem parar de mexer. Cozinhe em fogo de baixo a médio, sem parar de mexer, por aproximadamente 20 minutos. Agora é só temperar com sal e noz-moscada e servir seu delicioso molho branco!

Ingredientes da receita de molho branco

1L de leite
7 colheres rasas de sopa de farinha de trigo
50g de manteiga
1 cebola média
1 colher de sopa de cravos-da-índia
4 folhas de louro
sal e noz-moscada (a gosto)

Modo de preparo

Descasque a cebola e prenda em volta dela as folhas de louro, usando os cravos-da-índia como espeto. Essa cebola chama-se piqué.
Em uma panela, aqueça o leite junto com a cebola piqué.
Quando levantar fervura, desligue o fogo e deixe esfriar.
Em outra panela, prepare o roux, misturando a manteiga e a farinha de trigo e cozinhe-os até sentir um cheiro de pipoca. Esse cheiro indica que a farinha terminou de cozinhar.
Quando isso acontecer, tire a cebola piqué do leite, e vá adicionando o leite aos poucos à panela com o roux, sem parar de mexer.
Mexer por aproximadamente 20 minutos, com fogo entre baixo e médio.
Passe as costas de uma colher no molho e passe o dedo no meio da colher, se a parte de cima suja de molho não descer, então está pronto.
Tempero com sal e noz-moscada a gosto.
Agora é só utilizar o molho branco no prato de sua escolha ou, se preferir, pode congelar!

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.