Clássica da culinária italiana, a Salada Caprese é daquelas receitas que provam que menos é mais. Com poucos ingredientes, preparo rápido e uma combinação perfeita de sabores, ela é ideal para dias quentes, entradas leves ou acompanhamentos elegantes. Fácil de fazer e visualmente linda, é o tipo de prato que conquista logo na primeira garfada — todos vão adorar.
INGREDIENTES
- 12 tomates cereja
- 4 muçarela de búfala em bolinhas
- folhas de manjericão a gosto
- sal e pimenta a gosto
- azeite de oliva a gosto
MOLHO PESTO
- 65g de manjericão
- 30g de castanha de cajú
- 100ml de azeite de oliva
- 50 gr de queijo parmesão ralado
- 50ml de vinagre de maça
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
Corte os tomates e a muçarela de búfala, primeiro cortando na metade no sentido do comprimento, e no mesmo sentido corte novamente ao meio obtendo 4 pedaços de cada muçarela e tomate. Coloque no recipiente em que for servir e misture com as folhas de manjericão já higienizadas.
MOLHO PESTO
Higienize as folhas de manjericão, transfira pro liquidificador ou um processador. Triture as folhas do manjericão com a castanha, o sal, adicione o azeite aos poucos até formar uma pasta. Misture o queijo parmesão e adicione o vinagre até obter a consistência desejada., corrija o sal se necessário. Regue sua salada caprese com o molho pesto e sirva.
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