Salgadeira profissional ensina a fazer uma esfiha de frango com massa perfeita e deliciosa

Que tal incrementar o seu lanche e surpreender a todos com esta espetacular esfiha de frango? Com uma massa macia e um farto e suculento recheio de frango, esse salgado típico da culinária árabe, você faz com facilidade e vai deixar todo mundo com vontade de repetir, porque fica divino! Confira a receita do Canal Cozinhando com a Ly e faça a irresistível esfiha de frango, que será um sucesso!

Como fazer esfiha de frango

Para a receita da esfiha de frango, começaremos preparando a massa. Para isso, vamos pôr em uma tigela grande: o fermento biológico seco, a água e o leite mornos, misturando para dissolver o fermento. Juntaremos o açúcar, o sal e o óleo, tornando a misturar. Adicionaremos, gradualmente, a farinha de trigo, misturando com uma colher, até a massa pesar. Passaremos para uma superfície plana enfarinhada e iremos sovar durante uns 3 minutos, até obtermos uma massa lisinha, homogênea, bem sovada e soltando das mãos e da bancada. Finalizaremos a receita seguindo direitinho o passo a passo. Sirva e desfrute de sua incrível esfiha de frango!

Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você vai colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque vai ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.

Ingredientes da receita de esfiha de frango

Para a massa

90ml de leite integral morno
90ml de água filtrada morna
1 colher (chá) de sal (5g)
45ml de óleo
250g de farinha de trigo sem fermento
1 colher (sopa) de açúcar (20g)
5g de fermento biológico seco

Para o recheio de frango

cheiro-verde picado (a gosto)
350g de frango cozido com sal e desfiado
4 colheres (sopa) de molho pronto de tomate
pimenta-do-reino e sal (a gosto)
2 dentes de alho triturados
1 gema de ovo misturada com 2 colheres (sopa) de leite gelado (para pincelar) e gergelim branco (para finalizar)
½ cebola picada
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo

Modo de preparo

Da massa

Numa vasilha espaçosa, adicione: o fermento biológico seco, a água e o leite mornos, mexendo para dissolver o fermento.
Acrescente o açúcar, o sal e o óleo, mais uma vez, mexendo.
Vá colocando aos poucos, a farinha de trigo, mexendo com uma colher até a massa ficar pesada. Então transfira para uma bancada enfarinhada e vá sovando por uns 3 minutos, até ficar uma massa lisa, uniforme, bem sovada e desgrudando das mãos e da bancada.
Passe de novo para a vasilha, cubra com um guardanapo limpo e deixe descansar, até dobrar de volume.
Nesse meio tempo, prepare o recheio.
Após a massa ter crescido, polvilhe farinha na bancada, coloque a massa e divida-a em pequenas porções. Se tiver balança culinária, pese e deixe com 20g cada, boleando com as mãos.
Vá dispondo todas as bolinhas na bancada e deixe uma forma retangular grande, já untada e enfarinhada.
Abra a bolinha de massa com o rolo, adicione o recheio no centro, e, para deixar no formato quadradinho, junte a massa no meio, vire e junte no meio novamente. Em seguida, feche as laterais, apertando com os dedos. Se sentir que sua massa está seca, umedeça levemente com água as bordas, antes de fechar.
Acomode as esfias na forma já preparada e deixe crescer por mais uns 30 minutos.
Faça uma misturinha com uma gema de ovo batida e 2 colheres (sopa) de leite gelado, numa tigelinha. Depois pincele todas as esfihas, após já terem crescido.
Polvilhe com gergelim branco e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 25 minutos.
Retire, deixe amornar, sirva e delicie-se com sua fantástica esfiha de frango!

Do recheio

Coloque numa panela o azeite, aqueça no fogo e junte a cebola e o alho, deixando refogar, até dourar.
Acrescente o molho de tomate, uma pitada de sal, o frango cozido e desfiado (deve pesar 350g após estar cozido e desfiado) e a pimenta-do-reino. Agregue também o requeijão cremoso e cheiro-verde picadinho a gosto, misturando para deixar o recheio bem cremoso.
Reserve e deixe esfriar.

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.