O strogonoff de carne é um clássico da culinária apreciado por muita gente, por sua textura macia e um molho cremoso, diferenciado e envolvente. Originária da cozinha russa, a receita do Canal Guilherme Guzela de strogonoff de carne é o que você tem de fazer, porque é surreal!
Como fazer strogonoff de carne
Para fazer strogonoff de carne iremos utilizar filé mignon em tiras, sal, azeite, extrato de tomate, catchup, mostarda, páprica defumada, ou picante ou doce, molho inglês, conhaque, creme de leite fresco ou nata e cogumelos paris fresco cortado em lâminas. Teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo do preparo, para dar continuidade na receita de strogonoff de carne, dessa forma iremos atingir um resultado impecável. Depois disso iremos saborear cada garfada suculenta desse maravilhoso strogonoff de carne!
Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.
Ingredientes da receita de strogonoff de carne
- 300 gramas de filé mignon cortado em tiras finas
- Sal e azeite a gosto
- 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
- 1 colher(sopa) de catchup
- 1 colher(sopa) de mostarda
- 1 colher(sopa) de páprica defumada, ou picante, ou doce
- 25 ml de molho inglês
- 30 ml de conhaque
- 300 gramas de creme de leite fresco ou nata
- 120 gramas de cogumelos paris fresco
Modo de preparo
- Coloque uma panela em fogo médio, deixe aquecer, ponha o azeite, adiciona a carne e deixe dourar bem.
- Abra um espaço no meio, coloque um pouco mais de azeite, acrescente o alho e deixe dourar. Adicione a cebola e deixe dourar também.
- Misture bem para incorporar a carne, acrescente o extrato de tomate, o catchup, a mostarda, a páprica defumada, mexa para envolver esses temperos.
- Acrescente o molho inglês, o conhaque e “flambe” essa mistura.
- Flambar” é uma técnica na qual colocamos, álcool, geralmente conhaque numa mistura e é aquecido para criar uma chama que queima o álcool e, ao mesmo tempo, adiciona um sabor característico a um prato.
- Adicione o creme de leite fresco ou a nata, o cogumelo paris fresco laminado bem fininho, misture bem, e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Não utilize creme de leite de caixinha, pois nesse processo a mistura poderá talhar.
- Ajuste o sal, se necessário coloque mais. Retire do fogo e sirva em seguida.
- E o strogonoff de carne mais delicioso do mundo ficou pronto!
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COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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