TODO FIM DE semana EU FAÇO ESSA sobremesa, faz HOJE mesmo

Essa sobremesa é um verdadeiro clássico das festas de fim de ano, mas é tão deliciosa e fácil de preparar que merece ser feita o ano inteiro. O pavê tradicional, também conhecido como torta de bolacha, combina camadas cremosas de um creme suave cozido no fogo com bolachas maisena, finalizando com uma ganache de chocolate nobre irresistível.

O resultado é uma sobremesa cremosa, equilibrada e cheia de sabor — perfeita para compartilhar com a família nas celebrações. A textura fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira, quando o creme se firma e as bolachas ficam macias, absorvendo o sabor do recheio.

Com ingredientes simples e preparo descomplicado, esse pavê rende bastante, fica lindo na travessa e sempre arranca elogios à mesa. Ideal para o Natal, Ano Novo ou qualquer ocasião especial em que você queira servir um doce que nunca sai de moda.

Ingredientes

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• 1 caixinha de creme de leite

• 1 litro de leite integral

• Bolachas tipo maisena (quantidade para montar as camadas — o vídeo usa uma travessa de 1,6 L e rende aproximadamente 12 fatias)

• Para a cobertura de ganache: 1 caixinha de creme de leite + 200 g de chocolate nobre (não cobertura de confeiteiro)

• Opcional para finalizar: granulado, raspas de chocolate ou frutas.

Instruções

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e as 2 colheres de amido de milho. Misture bem, dissolvendo o amido completamente para evitar empelotar.

2. Adicione o creme de leite e o leite integral. Misture de novo para incorporar.

3. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo com frequência, até que a mistura comece a borbulhar e engrosse — nesse momento o creme já está pronto.

4. Desligue o fogo e prepare a montagem do pavê.

5. Na travessa (aproximadamente 1,6 L), faça uma camada de creme quente. Sobre ela, disponha uma camada de bolachas maisena. (Observação: o vídeo mostra que não é necessário umedecer as bolachas no leite nesse caso, porque o creme quente irá amolecê-las. Caso prefira ou costume, pode umedecer.)

6. Cubra as bolachas com mais creme e depois outra camada de bolachas, repetindo até preencher a travessa, finalizando com creme por cima.

7. Prepare a ganache: em uma panela, aqueça o creme de leite com os 200 g de chocolate nobre até que o chocolate derreta por completo e a mistura fique cremosa.

8. Quando o pavê já estiver montado, despeje a ganache por cima, espalhando bem para cobrir toda a superfície.

9. Leve o pavê para gelar — o vídeo recomenda deixá-lo gelar de um dia para o outro para melhor consistência e textura.

10. Na hora de servir, corte em fatias (o vídeo indica que nessa travessa rende cerca de 12 fatias) e, se desejar, finalize com granulado, raspas de chocolate ou frutas por cima.

Dicas & toques finais

• Embora seja uma sobremesa típica de fim de ano, você não precisa esperar as festas para fazê-la — aproveite para preparar antes e conquistar a família.

• Usar chocolate nobre na ganache (e não apenas cobertura de confeiteiro) eleva bastante o sabor.

• Deixar gelar de uma noite para a outra ajuda o pavê a “firmar” e facilitar o corte.

• Se quiser variar, você pode umedecer as bolachas no leite (ou até no café no caso de versão tiramisù-like), ou adicionar frutas entre as camadas para dar um toque mais fresco.

GRUPO DE RECEITAS NO WHATSAPP