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Nessa receita você aprende o segredo de um empadão cremoso perfeito

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Todos vão adorar um lanche ou jantar delicioso, incrementado com este espetacular empadão cremoso! Com uma massa podre, que derrete na boca e um farto recheio de frango com palmito e requeijão, bem cremoso, essa maravilha vai conquistar a todos! Não espere mais, confira a receita do Canal Nossa Cozinha com Fátima Barros e faça o irresistível empadão cremoso, que será um sucesso!

Como fazer empadão cremoso

Para o empadão cremoso, com um preparo fácil, faremos primeiramente o recheio, que precisa estar frio para ser utilizado. Para isso, precisaremos de: filé de peito de frango, azeitonas, água, farinha de trigo, caldo do cozimento, salsinha, sal, colorau, molho de tomate, azeite, cebola, orégano, páprica defumada, ervilha, milho-verde, alho, palmito, requeijão cremoso, molho de pimenta e chimichurri. Prepararemos a massa, que é do tipo massa podre, misturando manualmente ou na batedeira planetária: a farinha de trigo, a margarina e o creme de leite. Faremos tudo seguindo o passo a passo o qual seguiremos também para finalizar a receita. Sirva e deguste seu apetitoso empadão cremoso!

Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.

Ingredientes da receita de empadão cremoso

Para o recheio cremoso de frango com palmito

  • 700g de filé de peito de frango sem osso (reservar o caldo do cozimento)
  • 100g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
  • água suficiente para cobrir o frango
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • salsinha picada (a gosto)
  • sal (a gosto)
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • ½ sachê de molho pronto de tomate
  • um fio de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • orégano (a gosto)
  • ½ colher (sopa) de páprica defumada
  • 1 lata de ervilha em conserva escorrida
  • 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
  • 1 dente de alho amassadinho
  • 150g de palmito
  • 400g de requeijão cremoso de bisnaga
  • molho de pimenta (a gosto)
  • ½ colher (sopa) de chimichurri

Para a massa

  • 6 colheres (sopa) de margarina (150g)
  • 1 colher (café) de sal (se a margarina for com sal, não coloque mais sal)
  • 4 xícaras de farinha de trigo (520g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1 gema (para pincelar)

Obs.: A medida da xícara é de 250ml.

Modo de preparo

Do recheio cremoso de frango com palmito

  1. Numa panela de pressão, adicione um fio de azeite, aqueça no fogo e junte a cebola e o alho, deixando refogar. 
  2. Acrescente o colorau, o filé de peito de frango sem osso, a páprica defumada, o chimichurri, o orégano, o molho de pimenta e o sal, deixando refogar um pouco.
  3. Junte a água até cobrir o frango, tampe a panela e, quando pegar pressão, marque 15 minutos de cozimento. 
  4. Passado esse tempo, desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
  5. Separe os filés do caldo, que ser reservado, e desfie o frango.
  6. Passe a metade do caldo do cozimento do frango já frio para uma tigelinha, adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture para dissolver.
  7. Aqueça a outra metade do caldo do frango no fogo e junte a mistura do caldo dissolvido com a farinha, mexendo com uma colher de pau, até virar um mingauzinho.
  8. Acrescente ½ sachê de molho pronto de tomate, misture e desligue o fogo.
  9. Entre com o frango desfiado e a salsinha, misturando tudo.
  10. Inclua a ervilha, o milho-verde, a azeitona e o palmito. Misture bem, prove e acerte o sal, se necessário e deixe esfriar.
  11. Nesse meio tempo, prepare a massa.

Da massa

  1. Você pode fazer esta massa na batedeira planetária, com o batedor gancho, ou à mão.
  2. Na tigela da batedeira ou em outra vasilha, se for fazer manualmente, ponha a farinha de trigo, a margarina e o creme de leite.
  3. Se for fazer na batedeira planetária, bata tudo em velocidade mínima, por cerca de 1 minuto e meio, para misturar bem os ingredientes e sua massa estará pronta!
  4. Caso, vá fazer à mão, misture e vá amassando tudo com as pontas dos dedos, até obter uma massa homogênea e lisa.
  5. Faça uma bola com a massa e reserve.

Da montagem

  1. Para a montagem da torta, pegue uma forma de aro removível (22cm X 0,6cm). Não há necessidade de untar.
  2. Divida a massa em duas partes: uma maior, para o fundo e as laterais e outra para cobrir a torta. Ponha a parte da massa que será para cobrir a torta num plástico, feche e deixe na geladeira.
  3. Disponha a parte maior da massa na forma e vá empurrando e abrindo com as mãos, espalhando para preencher o fundo e as laterais, não deixando muito fina e nem muito grossa.
  4. Coloque todo o recheio e por cima dele, distribua bem o requeijão cremoso de bisnaga.
  5. Para abrir a massa que ficou na geladeira, para a cobertura da torta, coloque-a no meio de dois plásticos e abra com um rolo, fazendo uma circunferência maior que a forma.
  6. Com o plástico de cima, disponha essa massa sobre a torta e vá apertando a lateral toda com as mãos, para juntar essa massa com a de baixo.
  7. Com a massinha que sobrou das laterais, você pode enfeitar a sua torta.
  8. Pincele com a gema de ovo e leve para assar em forno pré-aquecido a 220 °C, para assar por cerca de 50-55 minutos.
  9. Retire, espere amornar e desenforme.
  10. Sirva e delicie-se com seu sensacional empadão cremoso! Bom apetite!

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.


Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis ​​do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis ​​e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

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